艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。治月经不调、经痛腹痛、流产、子宫出血。 根治风湿性关节炎、头风、月内风等。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。生艾叶可食用；将洗净晒干的艾叶装入枕头里，睡在上面柔软舒适，其芳香的气味会很快将人们带入甜甜的梦乡。
艾草叶的副作用：长期大量使用艾草叶,如果挥发油(香味成分)使用过多,对神经会有抑制。
以下几款艾草食用方法：
母鸡艾根汤
组成：鸡1只，艾根50克。
用法：将鸡洗净，切块，同艾根一起煮炖汤，分2次食用。月经期连服2-3剂。怀孕食用可安胎,一星期服用一二次。
作用：补气，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛，中暑头痛。
功效：降压、抗菌、抗病毒、抗过敏、护肝利胆、解热镇静、增强免疫力等功效。
粉肠艾根汤
1猪小肠一斤，买回后用醋和淀粉清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.艾根50克，加水煮汤20分钟，取出浓汁，放入小肠。
6. 高压锅炖焖20分钟，即成，加盐10克、味精8克，用来下饭，绝对美味。
功效：理气血，逐寒湿、温经止痛，止血、怀孕食用可安胎作用。常喝艾根汤，能
增强人体对疾病的抵抗能力。
生艾叶炒饭：
组成：生艾叶250克 六两做成熟饭。3碗（二人量）
1、锅热油少许，生艾叶下锅,加盐加水少许，炒香.
2倒入熟饭，翻炒几下，翻炒均匀，随后加适量盐或酱油、味精——出锅。
即成特殊香味,芳香扑鼻的艾叶炒饭。春天艾叶叶
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