酒渣鼻红斑期：酒糟鼻初起为暂时性红斑，尤其在进食刺激性食物后或情绪激动时红斑更为明显，日久红斑持续不退，毛细血管呈树枝状扩张。
酒渣鼻丘疹期：在红斑基础上，可出现丘疹或脓疱，皮损与毛囊不一致。
酒渣鼻鼻赘期：酒糟鼻病期长者，鼻部可出现多个结节，互相融合，表面凹凸不平，鼻部肥大，毛孔明显扩大，毛细血管显著扩张，纵横交错，形成鼻赘，称酒糟鼻鼻赘期。
酒渣鼻为常见的外鼻慢性皮肤损害，可波及面部，男性患者较多。
常见于：(1)嗜烟，酒及喜食辛辣刺激性食物者；(2)胃肠机能紊乱如消化不良，习惯性便秘等；(3)有心血管疾患及内分泌障碍者；(4)月经不调者；(5)有鼻腔内疾病或体内其他部位有感染病灶者；(6)毛囊蠕行螨致病者。
本病系因饮食不节，肺胃积热上蒸，更感风邪，血瘀凝结所致。饮食上应避免促使面部皮肤发红的食物，如辣椒、芥末、生葱、生蒜、酒、咖啡等刺激性食物；少吃油腻食物，如动物油、肥肉；油炸食品、糕点等，以减少皮脂的分泌。多吃些富含维生素B6、维生素B2及维生素A类的食物和新鲜水果、蔬菜。
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